Descrizione

Pesolillo – Terre di Chieti IGT 2022
Questo rosato nasce da uve Montepulciano coltivate sul versante nord di Colle Rotondo dove è situata la nostra Tenuta agricola. I vigneti sono coltivati a pergola doppia che garantisce una delicata esposizione dei grappoli al sole per preservare l’aromaticità e la freschezza delle uve.
Il vino viene ottenuto in parte per pressatura e in parte per salasso di uve Montepulciano.
Vinificazione
Parte delle uve vengono raccolte a mano intorno alla metà di settembre; poi diraspate e gentilmente pressate,
il mosto è poi sottoposto a decantazione statica a 12°C per 24 ore. Un’altra aliquota di mosto viene ottenuta per
salasso da uve Montepulciano raccolte verso la fine di settembre. I mosti così ottenuti vengono separatamente
fermentati a temperatura controllata di 18°C a cui segue un affinamento in acciaio sui lieviti per altri 4 mesi prima
di fare l’assemblaggio finale.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosa tenue con delicata nuance rubina e violacea.
Esprime eleganti note di fiori (viola mammola) e frutta rossa (lampone, mora e ribes nero) e al gusto si caratterizza
per una fragrante acidità che ricorda il melograno e la marasca.

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